キャベツと春キャベツの違いは

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ことば



1年を通してスーパーでみかけるキャベツ。
とんかつなどに添えたり、メインで使ったりと活躍してくれますよね。

食べ盛りの我が家には、かさ増しにもなるので冷蔵庫に常備されてます(笑)

春になるとみかける「春キャベツ」。キャベツと何が違うのでしょうか。

春キャベツ(春玉)

・種をまく時期は

・丸い(やや小さめ)

・色が鮮やかな黄緑色

・葉と葉の間隔が緩い

・軽い

・水分が多く柔らかい

 

一般的なキャベツ(寒玉)

・種をまく時期は

・だえん形

・色は淡い黄緑色

・葉と葉の間隔が詰まっている

・重たい

・水分が少なく硬い

 

選び方

共通して・・切り口がみずみずしいものを選ぶことを忘れずに!

春キャベツ
みずみずしくて、柔らかさのあるものを選びましょう。

冬キャベツ
硬くて巻きに締りがあり、重たいものを選びましょう。

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