キャベツと春キャベツの違いは

1年を通してスーパーでみかけるキャベツ。
とんかつなどに添えたり、メインで使ったりと活躍してくれますよね。

食べ盛りの我が家には、かさ増しにもなるので冷蔵庫に常備されてます(笑)

春になるとみかける「春キャベツ」。キャベツと何が違うのでしょうか。

春キャベツ（春玉）

・種をまく時期は秋

・丸い（やや小さめ）

・色が鮮やかな黄緑色

・葉と葉の間隔が緩い

・軽い

・水分が多く柔らかい

一般的なキャベツ（寒玉）

・種をまく時期は夏

・だえん形

・色は淡い黄緑色

・葉と葉の間隔が詰まっている

・重たい

・水分が少なく硬い

選び方

共通して・・切り口がみずみずしいものを選ぶことを忘れずに！

春キャベツ
みずみずしくて、柔らかさのあるものを選びましょう。

冬キャベツ
硬くて巻きに締りがあり、重たいものを選びましょう。